1、技术能力（35%）

研究方法： 1、通过资料查询确定选用原料。主要原料有：壳聚糖、甘油、淀粉、蜂蜡、脂肪酸甘油酯、肉桂精油。 2、通过单因素试验确定最佳原料。通过对胶原蛋白、甘油、淀粉等含量对成膜性的影响，确定各原料的含量；研究复配液PH，温度等对成膜特性的影响，确定其工艺条件。 3、通过正交试验确定最佳的生产工艺：当胶原蛋白：甘油的比例为1:2，能够充分增加果蔬保鲜膜的保湿和增塑效果；胶原蛋白：脂肪酸甘油酯的比例为2:1时，胶原蛋白能够充分交联，在果蔬表面充分交联。 技术路线： 胶原蛋白果蔬膜：牛皮切割-腌皮-酸化-洗皮（调水液pH为近中性）-切粒-脱纤-干燥-粉碎过筛得胶原蛋白粉-胶原蛋白粉与其他物料复配溶液-果蔬涂膜。 1、胶原蛋白的提取分离工艺参考胶原蛋白肠衣提取分离工艺，通过生物酶法获得胶原蛋白； 2、通过干燥获得颗粒不均的胶原蛋白粉，过筛后获得颗粒大小均匀（约为200~300目）的胶原蛋白粉，以防颗粒不均影响生产工艺。 3、将获得的胶原蛋白粉与壳聚糖、淀粉进行干混，按比例依次加入蜂蜡、甘油、肉桂精油、脂肪酸甘油酯和水，在50℃、相对湿度53%的环境下进行搅拌，搅拌时间为30 min，获得复配液

2、商业能力（40%）

我国是果蔬生产大国，果蔬保鲜剂具有较为广阔的市场，而像本项目研发一种使用简单、成本低、无残留、入口无危害的保鲜剂更是当下形势所急需的一类产品，本项目的研发成果应用范围广，具有良好的商业价值，公司主要进行以下几种商业模式： 1、广告营销：通过网络门户网站提升产品知名度；在国内外各大肉制品展会推广，树立企业形象等。 2、产品销售： 功效优先策略：优先考虑产品的质量及功效优化。 价格适众策略：一是产品的价位要得到产品所定位的消费群体大众的认同；二是产品的价值要与同类型的众多产品的价位相当；三是确定销售价格后，所得利润率要与经营同类产品的众多经营者相当。 品牌提升策略：所谓品牌提升策略，就是改善和提高影响品牌的各项要素，通过各种形式的宣传，提高品牌知名度和美誉度的策略。提升品牌，既要求量，同时更要求质。求量，即不断地扩大知名度；求质，即不断地提高美誉度。 3、工程销售：设立专门的销售团队，构建包括销售及售后服务等系统化的销售模式满足客户需求。

3、团队能力（25%）

该项目研发团队共14人，全都为本科及以上学历，并且年龄结构合理，具有成熟精湛的技术和丰富的产品设计研发经验。其中，项目负责人宋立国先生，15年外资企业嘉吉食品相关技术研究及管理经验，丰富的国外胶原蛋白肠衣技术学习经验，丰富的生物学相关研究经验，主持参与科研项目十余起，申请并授权国家专利31项，具有成熟丰富的理论基础和实践经验。项目技术负责人赵换英，天津科技大学研究生毕业，7年外资嘉吉企业食品相关技术研究，丰富的专业知识和管理经验。