多糖，又称为多聚糖，是一类 10 个以上单糖分子缩合而成的天然大分 子物质，由醛糖或（和）酮糖通过糖苷键连接而成，是构成生命的四大基本 物质之一，参与维持生命活动的多种生理功能。近年来，随着分子生物学、 细胞生物学、临床医学和药理学技术水平的发展和研究的不断深入，越来越 多的实验证明多糖有着极高的药用价值，是一种优良的免疫调节剂。基于多 糖的免疫调节功能和激活多种免疫反应的能力，多糖更有着抗肿瘤、抗病毒、 抗氧化、保护肝脏、抗辐射等广泛的生物学功效。并且，多糖类活性物质对 机体的干扰非常小，几乎没有毒副作用。这一优良特性使得多糖可以很好的 应用于功能食品领域。本项目对香菇多糖、灰树花多糖、香菇多糖等多种药 食同源多糖的生物学活性进行分析，利用中药配伍原理制备具有提高免疫 力、抗疲劳、美容养颜等明确功效的复合多糖饮品。该多糖系列产品质量稳 定、功效显著，已经获得市场认可。

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