玉米肽是以玉米加工下脚料玉米蛋白为原料，采用复合生物酶定
向酶切，然后分级分离得到的小分子功能肽。
玉米肽具有多种生物活性：1）降血压。作为血管紧张素的竞争性
抑制剂抑制血管紧张素转换酶的活性，减轻血管紧张度，从而起到降
压作用。2）解酒作用。玉米肽能抑制胃肠道对酒精的吸收，增加体内
乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排除。
依照玉米肽的功能活性可将玉米肽分别制而成具有降血压和解酒
作用的褒奖食品。成果技术水平达到国内领先。
中国高血压人群已达 1.6 亿，成为中国最严重的公共卫生问题。
全球人口中约有 26%患有高血压，而年龄 60～69 岁的人群的发病率则
为 50%，翻了一番。70 岁以上老人的发病率高达 75%。据估计，全球总
死亡人数中 1/8 死于未经控制的高血压，问题相当严重。无毒副作用
的保健食品玉米肽在防治高血压方面有着管阔的市场前景。同时玉米
肽的神奇解酒功效在我国的市场潜力更是十分巨大。
发表论文五篇
