1、技术难点（1）研究不同机械力作用方式（高压、高剪切、碾轧、摩擦）对两种颗粒（豆粕和大豆分离蛋白）的内部通道、空腔渗透和填充作用、结晶度和同质异晶变化、电磁现象、Zeta电位、表面光电子能谱的影响。（2）根据不同机械力作用方式的作用特点，与现有成熟的提取技术集成，破坏蛋白质、多糖等生物大分子间的重组结构，提高大豆蛋白的提取率。（3）在现有专利的基础上，将不同机械力作用方式协同耦合，研究高效均相大豆分离蛋白改性新技术，开发系列高性能产品。2、主要技术经济指标（1）建立与集成高效均相生产大豆蛋白的新技术及装备2-3项；大豆提取率在现有的基础上提高10%；整体技术水平达到国际先进水平。 （2）开发豆粕和大豆蛋白高附加值产品3-5种。 （3）申请国家专利1-3项。 （4）发表论文2-3篇，其中 EI 或 SCI收录论文1-2 篇。 （5）培养中青年学术骨干20-30人、研究生2-3人。（6）预期经济效益：以我省2020年大豆蛋白产能大约80万吨为例，生产成本将节约1.44亿元。（7）预期社会效益：通过本项目示范应用，引领大豆蛋白行业的产业链由粗加工向精深加工延伸,具有显著的社会效益。

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